東伊豆町民インタビューNO.3　稲葉敏章さん

高校生の時に父が亡くなって、和菓子と洋菓子の修行をしてきました。
京都で2年和菓子を学び、伊東で2年洋菓子を学び、清月堂に戻ったのが22歳です。
和菓子はこれまでいた職人さんが担当していたので、最初私は洋菓子を担当して作っていました。
それから今に至るまで、清月堂の店主として働いてきました。

販売しているお菓子の材料はいたってシンプルです。
シンプルなことが一番難しいけど、おいしいと思っていて、シンプルな材料で分量だったり温度湿度など様々な環境条件に合わせた微調整をしながら丁寧にお菓子を作っています。
長い日には仕込みの時間も合わせて16時間仕事をしていることもあります。
アップルパイも、パイ生地からリンゴを煮るところまで手作りにこだわりっています。
その中でも、「さざえ最中」と「成金豆」は先代から販売されていて地元から遠方のお客さんにまで人気な商品です。
サザエ最中の「最中種（もなかだね）」は60年以上前に清月堂オリジナルの型を製造し使い続けています。
今はお菓子作りが盛んな石川県金沢市の製造業者にあのサザエを作ってもらっています。
つぶあんの小豆は創業時から今日まで北海道の十勝産しか使っていません。

購入できるのはうちの店舗だけです。他のお店には卸していません。
大川に清月堂のお菓子を買いに来ることを目的として訪れてくれる人を増やしていくこと、それが観光に紐付いてくるのではないかと私は考えています。
こんな田舎にまで買いに来てくれる人たちに本当に感謝しています。
もちろん地元のお客さんたちから愛されてなんぼの商売です。
みかんを知り合いからもらったときには、お客さんにサービスしたり、梅が収穫できる季節には梅ジュースをお出ししたり、なにもないときは飴をお渡ししたりと、来てくれたことへの感謝の気持ちとして「ちょっとしたサービス」を大切にしています。

自分自身がずっとここに住んでいるから、地域の魅力は見えにくくなってしまっていますが、大切にしていきたいと考えているのはお祭りやお寺を守っていくことです。
自分自身も自分が持っている知識を下の代に語り継いでいかないといけないなと思っています。
子供の出生率も低下しているし、これには大変危機感を抱いています。
昔、町の観光審議委員会に所属していたときは、地域に既に存在する魅力的なもの、例えば石垣・山林・小川などに注目して観光事業に当時取り組んできました。
それはまさしくこの土地に来ないと見ることができないもの、体験できないものでした。
自分自身のお店もここに来ないと買えない！という存在になりたいと考えて経営しています。
最近になって、またそういった地元に眠っている資源が注目され掘り起こされるようになってきた気がします。
だからこそ町外出身者も移住し、この土地に魅力を見出してくれている。
彼らにはきっと東伊豆の当たり前の物事が新鮮に写っていて、日常だったりすでにこの土地にあるけれども眠ってしまっている資源を見つけやすい目を持っているのではないかと思っています。
私は自分たちの町を新鮮な目線で見てくれる彼らのことを地域側の人間として、影ならが応援しています！